Juurikkaat Vuoden vihanneksia

Teksti: AnnaMarja Vilander

Punajuurikkaan viljely tuorekäyttöön ja sitä myötä siementen kysyntä on ollut viime vuosina tasaista niin Helle Oy:n Antti Kosken kuin Viljelijän Avena Bernerin Juha Ritakin mukaan.

Koski miettii punajuurikkaan sopimusviljelyn tulevaisuutta teollisuudessa tapahtuneiden muutosten pohjalta.

– Kuluttajat ratkaisevat, pitääkö säilötyn punajuuren  olla kotimaista vai kelpaako tutun brändin alla oleva tuontituote, hän toteaa.

Juha Rita kertoo, että värillisistä juurikkaista on ollut jonkin verran enemmän kysyntää muutaman viime vuoden aikana.

Koski mainitsee valikoimissa olevan värillisistä juurista esimerkiksi keltaiset, valkoiset ja raidalliset.

Mallia maailmalta tuotteistamiseen

– Uudet tuotteet vaatisivat tuotteistamista. Maailmalla punajuuren jatkojalosteet kuten mini-, chili-, snackerikoispunajuuret ovat pidemmälle kehittyneet ja käsittääkseni ovat saaneet suuren suosion, Juha Rita toteaa.

Antti Koski mainitsee baby-punajuurikkaat, joiden tuoretuotannossa Suomessa tämä ei ole kovin yleistä.

– Punajuuria käytetään maailmalla myös paljon mehujen valmistukseen. Sen käyttöä perustellaan terveysvaikutuksilla. Ehkä aika tähän ei ole vielä Suomessa valmis, Rita toteaa.

Uutuuksia perinteisten rinnalle

Pasi Myllymäki S.G.Nieminen Oy:ltä kertoo, että vuodelle  2019 ei ole varsinaisia uutuuslajikkeita juurikkaista.

– Vilmorinin ja Hazeran valikoima juurikkaissa on pieni, mutta muutamia punajuuria on olemassa, hän sanoo.

Mainitsemisen arvoinen on Vilmorinin pyöreä Camaro-lajike, jota voidaan käyttää niputuspunajuureksi ja teollisuuskäyttöön. Lajikkeen sisäinen väri on hyvä, ja se soveltuu erityisesti keittämiseen.

Antti Koski ottaa esille Bejon Pablo-lajikkeen, joka soveltuu niin tuore- kuin teollisuuskäyttöönkin.

Pablo on erinomainen varastossa ja sopii myös niin sanottujen pienten punajuurikkaiden tuotantoon, jossa moninkertaisella kylvötiheydellä tuotetaan baby-punajuurta.

Aikaisimpaan viljelyyn kuten myös niputukseen sopii Bejon pyöreä ja tasalaatuinen Wodan-lajike.

Bejon uusista varastolajikkeista maininnanarvoisia ovat Bresko ja Manolo. Ne ovat jääneet vähälle huomiolla osin siksi, että Pablo on monipuolinen lajike, joka soveltuu useaan eri käyttötarkoitukseen.

Juha Rita kertoo Rijk Zwaanin pyöreän Zeppo-lajikkeen olevan tarkoitettu varhaiseen tuorekäyttöön ja niputukseen. Se onyksi-ituinen lajike, jonka naatti on vahva ja pitkä.

Saman jalostajan Akela on keskivarhainen, Detroit-tyyppinen suurisatoinen lajike.

Lajikkeella on voimakas naatisto ja pyöreä, tummanpunainen juuri. Se kestää hyvin koneellista korjuuta ja soveltuu teollisuus- ja tuorekäyttöön. ’Akela’ säilyy varastossa hyvin.

Rijk Zwaanin uutuus Betty on erittäin pyöreä, sileä ja tasalaatuinen punajuurilajike.

Betty-lajikkeella on korkea satopotentiaali ja se omaa voimakkaanvastustuskyvyn kukkimista vastaan. Soveltuu sekä tuoremarkkinoille että teollisuuteen. Naatisto pysyy hyvänä myös syksyllä.

Samaiselta jalostajalta on tarjolla pitkänomainen punajuurilajike Carillon. Väritykseltään tummanpunainen lajike sopii hyvin teollisuuteen. Koneellinen korjuu on helppoa ja lajike säilyy varastossa hyvin.

Värillisistä vaihtoehtoja

Helle Oy:n valikoimissa oleva Bejon keltainen Boldor-lajike on sileä ja tasakokoinen. Maultaan se on punajuuria makeampi.

Bejon Avalanche-lajike on pyöreäjuurinen valkojuuri. Lajike soveltuu myös lyhytaikaiseen varastointiin.

Sakatan jalostamia ovat keltainen Golden Eye  ja raidallinen Guardsmark-lajike.

– Golden Eye-lajikkeen väritys on tasaisen kaunis. Siitä on saatu Suomessa hyviä viljelykokemuksia jo useana vuonna, kertoo Koski.

Hänen mukaansa Boldor-lajike on hieman oranssi, kun taas Golden Eye on enemmän kirkkaan keltainen.

Raitajuuri Guardsmark-lajikkeen sisäväritys on kauniin puna-valkoraidallinen.